Gastronomi şehri Afyonkarahisar adeta uçuyor

AFYONKARAHİSAR-UHA HABER / Afyonkarahisar Lezzetleri, 3. Uluslararası Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivali’nde gözleri ve mideleri doldurdu. Turizm ve Lezzet Festivali 3 gün boyunca sürerken, Gastro Afyon 2021 güzel bir gala gecesiyle NG Afyon’da son buldu. 

Uluslararası Haber Ajansı Genel Yayın Koordinatörü, Türkuaz Haber Ajansı Editörü aynı zamanda İstanbul Aşçılar Derneği Genel Sekreteri de olan ünlü Gastrofil Veysel Kavrayan 3. Uluslararası Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivali kapanışından bize çeşitli bilgiler aktardı. 

Afyonkarahisar’ın kültürel ve gastronomik zenginliklerinin bir arada görücüye çıktığı 3. Uluslararası Turizm ve Lezzet Festivali’nde coşku doruğa ulaştı. Festivalin ikinci ve üçüncü günü de renkli görüntülere sahne oldu. Sabahın erken saatlerinden itibaren festival alanını dolduran lezzet tutkunları, Afyonkarahisar’ın 600’e yakın yöresel ürününü, el sanatlarını, tarım ve gıda ürünlerini ve kültürel değerlerini tanıma fırsatı buldu. Afyonkarahisar adeta kanatlarını açmış, ulusal ve uluslararası arenada değerleriyle uçmaya başlamış. 

Afyonkarahisar Belediyesi tarafından, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve Afyokarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği (AFPAD) paydaşlığında eşsiz lezzetleriyle onlarca medeniyetin izini taşıyan Afyonkarahisar Mutfağı, “Gastro Afyon 3. Uluslararası Turizm ve Lezzet Festivali”nde beğeniye sunuldu. 

Festival büyük şeflerin sahne şovları ve yemek yarışmalarıyla devam etti. Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Eğitmen Şef Ahmet Karaman ve üyeleri, İstanbul Aşçılar Derneği Başkanı Şef Adem Yılmaz ve üyeleri; etkinlik ana iştirakçisi Türkiye Aşçılar Federasyonu’na bağlı dernekler ve üyeleri büyük şov sahnesinde zamana karşı kıran kırana yarıştılar.  

Ünlü Şef Aydın Demir, Mithat Yalçınkaya, Haldun Tüzel, Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Aşçılık Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Esat Özata ve Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi İlkay Gök gibi birçok ünlü şefin olduğu festival harika sunumlarla devam etti.  

Festivalde ünlü şeflerin yanı sıra gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve öğrenciler yer aldı. Okan Üniversitesi, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi İlkay Gök önderliğinde, üniversiteler arası yemek yarışmasında birincilik kazanarak kupayı aldılar. Ayrıca ana yemek tabağında birincilik ödülünü de alarak iki ödülün birden sahibi oldular. 

Festivalde farklı konularda düzenlenen panel ve konuşmalardan biri de Afyonkarahisar Mutfağı’nın ülkemizde ve dünya gastronomisindeki önemi üzerine gerçekleşti.  

Festival’de İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak ve üyelerinin katılımı oldukça genişti. Konya Lezzet Festivali’nde Sivas’a özgü Peskutan Çorbası dağıtımı ile dikkatleri üzerine çeken Sivas Araştırmacı Aşçılar ve Gastronomi Derneği Başkanı Şef Hüseyin Tanış, yönetimi ve üyeleri Afyonkarahisarda’da hem samimiyetleri hem yarışmalarda gösterdikleri performanslarla büyük beğeni kazandı. Sivas’tan festivale katılan gastronomi öğrencileri yarışmalarda ödül alarak başarılarını taçlandırdı. Sivas’tan katılan, Sivas Turizm Derneği başkan ve üyeleri de Sivas’ın da artık bu büyüklükte ve bilinmeyen turizm ve gastronomik değerlerini tanıtarak öne çıkması gerektiğini belirtti. 

Her büyük etkinliklerin gizli mimarları olur. Afyonkarahisar için onlardan birisi de, Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birim Sorumlusu Zakire Şahin’di. Unesco Tescilli Gastronomi Şehri Afyonkarahisar için, projelerin başlangıcından beri her alanla ilgili birçok çalışmada yer alan Zakire Şahin, son ana kadar hem stantlar hem misafirler hem de gastronomi uzmanları ile ilmek ilmek ilgilendi. Kendisine harika anlatımları ve ilgileri için teşekkürlerimi şahsım ve kurumum adına bir borç bilirim. Gastronomi dünyası böyle konusuna hakim kişilerle sürdürülebilir hale geliyor. 

Fabrikası Kilis’te olan Tomart Gıda’nın Yönetim Kurulu Başkanı Aydın Erbay bu tarz gastronomi içerikli festivallerin ülkemiz için öneminden bahsetti. Afyonkarahisar’ın çok değerli kültürel ve geleneksel gastronomik bir alt yapıya sahip olduğundan ve bunun geliştirilerek Afyonkarahisar’ın hak ettiği değere kavuşması için tüm paydaşlar ile bir güç birliği yapmış bu şehirde; bunu sürdürülebilir anlamda devam ettirmenin gerekliliğine vurgu yaptı. Tomart Salça’nın İstanbul satış temsilcisi Yasemin Eşsiz ise festivalden memnuniyetini dile getirerek İstanbul Aşçılar Derneği üyesi olarak festival komitesini tebrik etti.  

1922’de Mustafa Kemal Atatürk’ün verdiği isimle yola çıkan İkbal Grubu hem lokum, hem et ayrıca otelcilik ve alışveriş merkezi alanlarında yatırımları olan ve 50 ülkeye ihracatları olan bir kuruluş olarak festivalde gövde gösterisi yaptı. Şekerleme alanıyla festivalde manda kaymağından yapılan taze Afyon Lokumu vatandaşlara İkbal markası tarafından dağıtıldı. Şirketin dış ticaret sorumlusu Merve Çakıcı, Uluslararası standartlarda tüm belgelendirmeler ile üretim yaptıklarını, İkbal Şekerleme’nin pancar şekeri ve en kaliteli kuru yemişleri kullanarak üretim yapılan bir şirket olduğundan bahsetti. Bu tarz festivallere katılmaya gayret ettiklerini ayrıca Afyon’un kült markalarından biri olarak Afyonkarhisar’ı ilgilendiren bir Gastronomi Festivali’nde de olmanın ayrıca gururunu yaşadıklarını dile getirdi.  

Festivale Karaman’dan katılan Karaman Gastronomi ve Turizm Derneği stantı büyük ilgi gördü. Karaman’ın mayalısı, helvası, elması ve Divle Obruk Peyniri ve onlarca lezzeti tanıtıldı. Dernek Başkanı Şef Meryem Evcen’in  ve üyelerinin stanta büyük emek harcadıkları gözden kaçmadı. Karaman Valiliği’nin büyük destekleri olduğunu belirten Evcen, stantı ziyaret eden TSM sanatçısı Umut Akyürek ve THM sanatçısı Oktay Ertuğrul’a Karaman Sıkma’sı ikram etti.  

Yine Festivalde, AŞPA Gıda’nın markaları Gelincik ve Haşhaşella ile katılımcılara büyük tanıtım gerçekleştirdi. Gelincik fıstık ezmesi çeşitleri ve Haşhaşella’nın haşhaş ezmesi ve özellikle haşhaş kreması patentli ve farklılık yaratan ürünleriydi. Bu topraklarda yetişen Haşhaşın hammadde olarak inovatif kullanımını bize şirket finans ve proje sorumlusu Mustafa Koçer anlattı. Koçer, Gelincik ve Haşhalella’nın yerli ve milli bakışla üretilen ve çokça çeşitten oluşan birer marka olduğundan bahsetti. Özellikle ürünlerde glikoz tarzı tatlandırıcılar kullanmadıklarını, makine parkurlarıyla öne çıkan ve ar-ge çalışmalarına önem veren bir işletme olduklarını ekledi. Artık tüm Türkiye’de büyük marketlere girdiklerinin de gururunu yaşadıklarını söyleyen Koçer, Afyonkarahisar’ın bu sağlıklı ürünlerinin çocuk ve gençler tarafından tanınmasına önem verdiklerini belirtti.  

Şuhut ve Emirdağ İlçelerinin özel çalışmalarını stantlarında ziyaret ederek dinledik. Emirdağ Kadın Evi oluşumu onlarca lezzetle bizlere sunum yaptılar. Ayrıca stantta geleneksel el sanatlarından,  çeşitli gelir getirici ürünlerin sergisi de oldukça ilgi çekiciydi. Şuhut stantı dolu dolu bir gösteriyle Afyonkarahisarlı vatandaşlara ve misafirlere görsel şölen yaşattı. Kadın Evi oluşumlarını tebrik etmemek haksızlık olurdu.  

Metro Marketler Eskişehir Şubesi’de festivalde yer aldı. İşletme Müdürü Ahmet Orhan Taşlı daima şeflerimizin ve sektörün yanında olduklarına vurgu yaptı. Afyonkarahisar Bölgesi’ne de kendilerinin baktığını belirten Taşlı, Afyonkarahisar Lezzetleri zenginliği ile göz ve mide doyurucu diye ekledi.  

Şef ve mutfak çalışanlarının üniformalarıyla ünlenen Mustafa Yılmaz Yurdakul’a ait Ankara merkezli UNIFORMS LIFE adlı ünlü üniforma firması da şeflere önlük dağıttı. 

Tüm Mermer Doğaltaş ve Makinalar Üreticileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı, koleksiyoner ve İş İnsanı İbrahim Alimoğlu Festival’de, Unesco Gastronomi Şehri Afyonkarahisar sahnesinde Afyonkarahisarlı Şair Aslı Bacı’nın kaleme aldığı Afyonkarahisar Yemekleri’ni anlatan bir şiirini okudu. Oldukça beğeni alan şiir izleyicilerden büyük alkış aldı. 

Alanya Belediyesi’nden festivale büyük bir katılımın olduğu gözlemlendi. Alanya’nın, Gastronomi ve Mutfak üzerine oldukça geniş çalışmalar yapan bir ilçe olarak son zamanlarda öne çıktığı bilinmektedir. Mutfak Mirası Alanya Koordinatörü Gıda Mühendisi Sevda Çapa ve ekibinin ve Alanya’da bulunan üniversitelerden hocaların festivalde yer aldığı gözlendi. 

EXPO 2021’in Aralık ayında Hatay’da gerçekleşeceğinin müjdesini veren ve Festivale Afyonkarahisar Belediye Başkanı Mehmet Zeybek’in davetlisi olarak katılan Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Lütfü Savaş, Afyonkarahisar Valisi Gökmen Çiçek, Belediye Başkanı Mehmet Zeybek, TAFED Başkanı Zeki Açıköz ve tüm protokolü Hatay EXPO 2021 için Hatay’a davet etti. Uluslararası Haber Ajansı Genel Yayın Koordinatörü olarak bizlere de özel davet çıkaracaklarını belirten Dr. Lütfü Savaş, Festivalde Hatay Gastronomi Evi’nin hazırladığı tepside künefeyi büyük bir maharetle çevirdi. Hatay’da bu tepsi künefeyi çeviremeyen erkeklere kız vermediklerini sözlerine ekledi. 

Ayvalık’tan festivale katılan Ayvalık COŞKUN Kocataş zeytin ve zeytinyağları firması bir birinden güzel ürünleriyle tanıtım yaptı. Firma sorumlusu Mert Kocataş geçtiğimiz yıl pandemi koşulları nedeniyle ertelenmek zorunda kalınan Ayvalık 16. Uluslararası Zeytin Hasat Festivali’nin bu yıl, 28-31 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirileceğinden bahsetti. Ürünlerinin kalitesini protokole ve ziyaretçilere anlatan ve tattıran Kocataş, festivale bizleri de davet etti. 

Afyon’un bir birinden zengin çeşitleriyle tanınan markaları da Festival’de göz doldurdu. Kabakçı Halil Usta’nın sahibi Çakırköy’lü Halil Özdamar yarattığı tatlılarla fark yarattı. Altınay Şekerleme’nin manda kaymaklı lokumu ve çeşitleriyle damaklar şenlendi. Aftat Tatlıcısı’ndan Bekir Pancar’ın ekmek kadayıfları ve tatlıları da bir başka muhteşemdi. 

Festivalin son gününde tüm misafirlere büyük bir gezi düzenlendi. Frig Vadisi, Emre Gölü, Afyonkarahisar’ın tarihi ve turistik yerlerini kapsayan gezide, Ayazini Antik Kenti’nde kurulan ŞEHRİ FRİG adlı restoran-kafede usta ellerden çıkan yöresel kahvaltıyla gezi başladı. Şef Nevzat Kalkan’ın mutfağını üstlendiği mekanda bir birinden güzel ve haşhaş ile yapılan yüzlerce çeşit tatlı ve tuzlu ürün görücüye çıktı. 

3. ULUSLARARASI TURİZM VE LEZZET FESTİVALİ GALA İLE TAÇLANDI   

Afyonkarahisar Valiliği, Belediyesi, Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği’nin iş birliğiyle organize edilen festivalin gala gecesi yıldızlar geçidine sahne oldu. Gala Gecesi, iklim değişikliğine ve gıda israfına dikkati çekmek amacıyla ormanı temsil eden ağaç kostümlü mankenin yürüyüşü ile başladı. 

Gala gecesine birbirinden ünlü sanatçılar, ünlü şefler, gastronomi uzmanları ve geleceğin şef adayları ile Afyonkarahisar protokolü tam katılım sağladı. Türkiye’de bulunan bazı ülkelerin büyükelçileri, konsolosları ve maslahatgüzarları da festivale ve galaya büyük ilgi gösterdi. 

Gala gecesinde, Afyonkarahisar Belediye Başkan Yardımcıları Süleyman Karakuş ve eşleri, Murat Öner, Ünlü Eğitmen Şef Tuna Aktan ve eşi Aktan Mobilya Yönetim Kurulu başkanı Şemsettin Cenk Aktan, Şarap Üstatları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve 2-5 Aralık Antalya Lara’da Nirvana Otel’de gerçekleşecek olan Winetolia & Olivetolia Gastrofest 2021’in baş mimarlarından İş İnsanı Murat Yalçın, Okumuş Gıda’nın sahibi Yalçın Okuyucu ilk göze çarpanlardandı. 

Sinema Oyuncusu Erhan Yazıcıoğlu, Tiyatro Oyuncusu Volkan Severcan, TSM Sanatçısı Umut Akyürek ve eşi THM Sanatçısı Oktay Ertuğrul ve sevilen sanatçı Pınar Dilşeker, Soysal Grup Gıda Bölümü başarılı Horeca Müdürü Fatma Boz, Alazz Bahçeşehir Kurucu Ortağı Fatih Ahmet Kişman, Kadıefendi İskender Restoran’ın sahibi mermer sanayicisi İş İnsanı Fatih Sarıoğlu ile Gala’da adeta ünlüler geçiti vardı. 

Proğramda, AK Parti Afyonkarahisar Milletvekili Ali Özkaya ile AFPAD Başkanı Hamza Kalkan ve  TAFED Başkanı Zeki Açıköz birer konuşma yaptılar. Desteklerinden dolayı Belediye Başkanı Mehmet Zeybek, Vali Gökmen Çiçek ve AK Parti Milletvekili Ali Özkaya’ya aşçı üniforması ve plaket takdim etti. Festivale katılan büyükelçilere de Belediye Başkanı Mehmet Zeybek tarafından günün anısına plaket, madalya ve teşekkür belgesi takdim edildi. 

[UHA Haber Ajansı, 19 Ekim 2021]